地域ブランド・特産品

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広島産窒素凍結冷凍かき、広島産冷凍かきフライ、広島産生かき、その他広島産かき加工品

弊社は、令和3（2021年）年11月に、マリン・エコ・ラベル（MEL）、流通・加工段階（CoC）の認証をかき加工業者として、日本で最初に認証取得しました。
MEL商品としては、ブランドかきとして、高い評価を受けているMEL認証の地御前漁協（広島県廿日市市）産かきを原料とした冷凍かきフライ、冷凍かき、生かきをMEL商品として市場導入を開始しています。

弊社のこだわり、強み
1：使用する牡蠣原料は、自社が直接買い付した広島産限定です。
　ブランドかきとして高い評価を受けている地御前産かきも直接仕入れています。
2：おいしさへのこだわり（窒素凍結）
　弊社商品の特徴としては、冷凍かき、冷凍かきフライに使用しているかき原料は、自社で凍結（窒素
　凍結）した広島産かき原料を使用。
　かきの窒素凍結は、日本で唯一、当社のみ。
　超急速凍結に分類される窒素凍結で凍結したかき原料を使用している為、細胞破壊が極めて少なく、
　品質、味にも殆ど影響を与えず、素材そのものの旨味を封じ込めた商品です。
　広島産窒素凍結冷凍かきは、ザ・広島ブランド認定商品となっています。
3：塩分濃度の管理の徹底
　塩分濃度の管理を徹底している為、かきの旨味を逃がさず、縮みにくい。
4：広島県食品自主衛生管理認証取得、MEL(CoC)認証取得、日本冷凍食品協会認証

739-2405

広島県東広島市安芸津町小松原1056-6

0846-45-0681

0846-45-4923

kure.kanko.guide.y-akira@hmaruyama.com

http://www.kaki-yamashita.co.jp

営業　山本　晶